كرات طيور غينيا

كرات طيور غينيا

استمتع بسرور ضيوفك بهذه الوصفة من طيور غينيا مع الفطر والكستناء مع بهارات الليالي العربية. وصفة من الشيف أنتوني كورتيل.

المكونات:

  • لمدة 4 أشخاص
  • 4 شرائح دجاج غينيا
  • 2 الكراث
  • 12 فطر من باريس
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 2 الجزر
  • 24 الكستناء في المربع الطبيعي
  • 4 قروش من رأس الحانوت (مزيج من البهارات)
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 2 كوب من الماء
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

إعداد:

قشر وختم الكراث والفطر.

في قدر ، نذوب الزبدة مع الكراث. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. اسمحوا بارد.

غطي لوح التقطيع بفيلم طعام. ضع شرائح دجاج غينيا في النصف في الوسط. إزالة "صافي" الصغيرة تسمى aiguillette.

مكان في المركز 2 ملعقة من الفطر والراحة على aiguillette.

مع فيلم الغذاء ، لفة وضغط طيور غينيا. أغلق نهايات البئر و بخار لمدة 12 دقيقة.

بعد أن تنضج ، أزل غشاء التشبث واحمر صناديق الاقتراع في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون والملح والفلفل.

تحضير الكستناء وقشر وقطع الجزر إلى قطع صغيرة.

في مقلاة ، ضع الكستناء مع الجزرة على شكل قطع ، والزبدة ، وكأسين من الماء وراز الهانوت.

اطبخي حتى يتبخر الماء تقريبًا.

اقطع كرات طيور غينيا إلى نصفين وخدمها مع الكستناء بالتوابل.

انظر عرض الشرائح من الوصفة